Зачем обжаривают гречку на производстве?

1
...
0 0
2

Зеленая гречка – легкая диетическая крупа, богатая витаминами, и совсем не содержит пестицидов. Пророщенная крупа становится еще более полезной.

Немного истории гречневой крупы

Если ввести в поиск любого браузера «царица круп», то информационно-поисковая система выдаст «гречка». Крупа приобрела такой статус потому, что наши предки активно выращивали гречку у себя в огородах, и готовили из нее множество блюд. Изначально гречка попала к нам из Греции, поэтому так и называется. Гречку варили как отдельное блюдо, добавляя сало, готовили из нее супы и оладьи, добавляли гречку, как начинку в пирожки, даже делали из гречки муку и выпекали хлеб, блины. Все мы привыкли к тому, что гречка коричневая, но в те времена гречку никто не обжаривал, и она была белой. После Второй мировой войны большинство людей питались исключительно гречневой крупой, выращенной самостоятельно. Со временем огородники почему-то перестали сажать данную культуру, возможно гречка требует больших усилий в...

0 0
3

Если вы думаете, что единственное достоинство гречки – это ее невысокая цена, то вы жестоко ошибаетесь. Гречка – один из самых полезных из доступных нам продуктов: в Европе и США лишь недавно открыли гречку как очередной супер-фуд, а у нас каждый знаком с ней с детства. Состав гречки сбалансирован и в нем нет ничего лишнего: питаясь только гречневой кашей, очень легко быстро похудеть, но при этом ваш организм будет получать все необходимые вещества. И когда мне говорят, что гречка не очень вкусна, я лишь пожимаю плечами. Вы просто не умеете ее готовить.

Как приготовить идеальную гречневую кашу?

Сложность
низкая Время
10 минут + 3 часа

Ингредиенты

4 порции

2 ст. гречки

3 ст. воды

Какой, по-вашему, должна быть идеальная гречневая каша? На мой взгляд, ответ очевиден: масляная, рассыпчатая, ароматная, с набухшими, но не разварившимися зернами. Вот такую гречневую кашу мы с вами сегодня и приготовим. Залейте гречку водой, сварите...

0 0
4

Просмотр полной версии : Зачем обжаривают гречку?

Каллисто

02.11.2011, 16:11

Натолкнулась в нете на рецепт гречневой каши с грибами. Хочу сеголдня приготовить. В рецепте написано, что гречу необходимо обжарить на сухой сковородке. Я никогда так не делала, может зря? Чем обжаренная греча отличается от необжаренной?

Koshka Vi

02.11.2011, 16:17

Оооо, у меня сыновья няня и гречку обжаривает и рис перед готовкой. Я сначала не придала этому значения, но как вкусно оказалось. Тепеь сама и гречу и рис всегда обжариваю, но не на сухой сковороде, а с небольшим количесвом растительного масла. Зачем - не знаю, но вкуснее!

Koshka Vi

02.11.2011, 17:00

Дык речь, по-моему, о сыром продукте, не сваренном еще.

Каллисто

02.11.2011, 17:01

а вот есть такое...
я вот люблю и макароны после варки обжарить и гречку после варки.
я прообжарку перед варкой интересуюсь. Сама жареные макарошки люблю, с яйцом.

Оооо,...
0 0
5

Из гречневой крупы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Чаще всего ее варят или запаривают кипятком, используя в качестве гарнира. Но сегодня мы хотим поговорить о том, как готовится жареная гречка.

Это нехитрое блюдо можно использовать как гарнир или подать его в постные дни в качестве основного.

Ингредиенты:

Крупа – 300 граммов.Растительное масло.Одна морковь.Одна луковица.

Как готовится жареная гречка? Рецепт с фото вы найдете ниже:

Переберите и промойте крупу.Разогрейте масло, а затем обжаривайте крупу несколько минут. После этого влейте к ней стакан воды.Закройте сковородку крышкой. Не забывайте периодически помешивать кашу, добавляя воду по необходимости.Овощи очистите, измельчите и обжарьте их до готовности в отдельной сковородке.

Соедините продукты и подавайте к столу. Жареная гречка, калорийность которой составляет около 108 ккал на 100 граммов, получается очень вкусной и отлично дополняет блюда из мяса и птицы.

Гречка...

0 0
6

Рецепт вкусной гречки, которая обжаривается в специях и за счет этого получается не только вкусной, но и очень ароматной, рассыпчатой. Рецепт прислала Светлана Коляса:

В этот раз я хочу предложить вам рецепт гречневой каши
Уверена, что гречку умеют готовить все, но думаю, что таким образом вы ее еще не готовили ;).

Как говорится “лень – двигатель прогресса”, и это правда. В тот день, когда мне было лень даже морковку натереть, у меня получилось такое блюдо :).

Вкусная гречка, обжаренная в специях

Состав:

200 гр гречки 500 мл воды (это приблизительное количество) 2-3 ст. ложки растительного масла соль по вкусу
(я кладу 2/3 ч. л.) специи: зерна горчицы – 1 ч. л. (я люблю черную горчицу, но это не принципиально) асафетида – 1/4-1 ч. л. (в зависимости от концентрации) куркума – 1/2-1 ч. л. имбирь молотый – 1/2 ч. л. черный перец молотый – 1/2 ч. л. кориандр молотый – 1/2 ч. л. мускатный орех – 1/6-1/4 ч. л. черная соль – 1/3 ч. л.

*все...

0 0
7

Гречка зеленая или пропаренная? Краткая история вопроса.

Традиционно украинцы, как и большинство жителей постсоветского пространства, употребляют в пищу коричневую гречку (она же пропаренная или обжаренная), в отличие от населения Западной Европы, где, если едят гречку, то зеленую. В странах Евросоюза гречка не является традиционным базовым продуктом питания. Исключением является только Чехия, но и там пословица «Гречневая каша – матушка наша» не столь актуальна.

Давайте разберемся с вопросом: что такое зеленая гречка, и что такое пропаренная гречка?

Чтобы не загружать васвсеми нюансами процесса изготовления гречки, скажу, что крупа зеленой гречки производится из зерна гречихи путем шелушения без предварительного термического удара – процесса пропаривая или обжаривания. В результате такой мягкой обработки мы получаем очень ценный продукт - сердцевину зерна гречихи. Это зернышко гречневой зеленой крупы все еще живое, оно сохраняет...

0 0