Какой шоколад российского производства самый качественный?

1

загрузка...

Давно хотела написать статью о шоколаде, потому как мне есть чем поделиться на эту тему. Сразу скажу — о молочном шоколаде мы говорить не будем, так как лично для меня его вред для здоровья очевиден. А что насчет горького / темного? Действительно ли он так прекрасен, как о нем говорят? Или польза горького шоколада — это всего лишь очередная выдумка, придуманная с целью заработать деньги и не имеющая ничего общего с действительностью?

В этой статье я намерена максимально детально и беспристрастно раскрыть тему «горький шоколад: польза или вред?»…

Содержание статьи

Польза горького шоколада

Начнем с того, чем полезен горький шоколад. Точнее, почему его принято считать таковым. Если верить многочисленным статьям в интернете, то он:

Укрепляет стенки сосудов Стимулирует кровоснабжение мозга Снижает уровень холестерина Нормализует давление Стимулирует выработку эндорфина Замедляет процессы старения Оказывает бодрящее действие,...
0 0
2

А
Арзамасская кондитерская фабрика, Арзамас
Абаканская кондитерская фабрика, Абакан
Азовская кондитерская фабрика, Азов
Александровская кондитерская фабрика, Александров
Армавирская кондитерская фабрика, Армавир
Астраханская кондитерская фабрика, Астрахань

Б
Барнаульская кондитерская фабрика, Барнаул
Белгородская кондитерская фабрика, Белгород
Благовещенская кондитерская фабрика, Благовещенск
Богородская кондитерская фабрика, Богородск
Брянская кондитерская фабрика, Брянск

В
Вишневогорская кондитерская фабрика, Вишневогорск
Владивостокская кондитерская фабрика, Владивосток
Вологодская кондитерская фабрика, Вологда
Воронежская кондитерская фабрика, Воронеж

Е
Егорьевская кондитерская фабрика, Егорьевск
Елецкая кондитерская фабрика, Елец

Ж
Жигулевская кондитерская фабрика, Жигулевск

И
Иркутская кондитерская...

0 0
3

Вы не задавались вопросом, в какой стране люди потребляют больше всего изделий из шоколада и где шоколадные конфеты самые вкусные? Где можно приобрести профессию мастера по изготовлению шоколада и десертов на его основе?

В этой статье мы познакомим вас со странами, которые занимают ведущее место по производству и потреблению шоколада. Это – Швейцария, Бельгия, Франция, Испания и США.

1. Швейцария

Швейцария является страной, в которой потребление на душу населения в год составляет 11,6 кг. Это самый высокий показатель в мире. Еще в начале двадцатого века кондитеры Швейцарии придумали знаменитую треугольную шоколадную плитку, известную под названием Toblerone. В г. Цюрих работают три известные фирмы по изготовлению шоколада: Sprungli, Lindt, Teusher. В городе туристы могут долгими часами любоваться различными фигурками из шоколада, выставленных в витринах для сладостей, и наслаждаться разнообразными десертами, которые можно купить в кафе и кондитерских...

0 0
4

В наше время всё труднее найти настоящий шоколад, всё чаще встречаются подделки шоколада, некачественные и фальсифицированные так любимые нам лакомства. Так как отличить настоящий шоколад от подделки, каким должен быть настоящий, качественный шоколад?

В первую очередь, при покупки шоколадки, стоит внимательно изучить этикетку, ознакомившись с составом продукта.
Так на упаковке каждой шоколадной плитки, обязательно должен быть указан полный состав компонентов.
Стоит внимательно прочитайте этот состав компонентов, если Вы нашли такие составные как, гидрогенизированные жиры, растительные жиры или растительные масла перед Вами просто сладкая плитка, а не настоящий шоколад.

Настоящий, качественный шоколад не должен содержать никаких пищевых добавок (усилителей вкуса и запаха, красителей, эмульгаторов и др.)

Если цена значительно ниже цены на аналогичные изделия других фирм и в составе Вы не обнаружили какао-продуктов, перед Вами низкокачественная подделка...

0 0
5

Многие любители сладкого, выросшие на «Аленке» и «Сказках Пушкина«, сетуют, что шоколад стал не тот. Попробуем разобраться, как выбрать шоколад, развенчиваем мифы и сравниваем популярные марки.

Согласно старому, еще советскому ГОСТу, шоколад можно делать только на основе масла какао. Другие растительные жиры вводить в его состав было запрещено. В лихие 90-е недобросовестные производители стали изобретать новые рецепты: дорогое масло какао пытались заменять дешевым пальмовым, а то и вовсе делали псевдошоколад из дешевой кондитерской массы. Вывести фальшивошоколадчиков на чистую воду было невозможно, даже если экспертиза выявляла подделку. Производитель мог легко оспорить ее результаты, ведь в ГОСТе не было написано, как, собственно, отличить настоящий шоколад от фальсификата. К тому же оценить качество покупатель мог только на вкус — информации на упаковке было недостаточно. Чтобы навести порядок, требовалось принять новый ГОСТ.

ГОСТом будешь

Новый ГОСТ...

0 0
6

Кто из нас в детстве не мечтал совершить «вкусное» путешествие? Повидать новые страны — и перепробовать все-все знаменитые марки шоколада! Прокатиться на «шоколадном поезде» по Швейцарии. Отведать в крохотной брюссельской кондитерской уникальный бельгийский шоколад. А возвращаясь домой купить пару-тройку горьких шоколадок «Спартак» — их производят наши соседи-белорусы… Итак, поехали!

На родине шоколадной плитки в Швейцарии

Старинный швейцарский город Веве, что на берегах живописнейшего Женевского озера. Знаменитый курорт, столь популярный среди европейской знати. И родина самого популярного десерта. Именно здесь в 1819 году была построена фабрика, где впервые в мире стали выпускать шоколадные вкусности в их нынешнем облике — в виде плитки. Изумительное лакомство стало предметом особой гордости жителей Швейцарии, их национальным продуктом.

Национальная черта — изобретательность — не могла не проявиться в производстве столь любимого продукта, как швейцарский...

0 0
7
Участник священных ритуалов, «сладкий грех», средство от депрессии и болезней, сладкий наркотик – как много сказано о привычном нам шоколаде за всю историю его существования. Проводятся ежегодные исследования шоколада вред или польза которого, то подвергаются сомнениям, то снова доказываются. Специально для сладкоежек придумываются шоколадные диеты! Между тем, целебные свойства, которыми обладает этот десерт, принадлежат лишь двум компонентам, а все остальные добавки прибавляют вреда и вызывают проблемы с фигурой.
Давайте разбираться по порядку...

Производство шоколада

Разные производители используют свою рецептуру и экспериментируют с составом. Истинные шоколатье хранят в секрете особые нюансы производства. Но мы рассмотрим те этапы, которые являются базой в производстве шоколада.

1. Обжарка бобов какао

Плоды какао-дерева проходят очистку, отбор созревших и спелых бобов. Лучшие из них обжаривают до однородного коричневого цвета.

2. Рафинирование

...
0 0