Где в России производят печень трески?

1

Треска / 6 АПРЕЛЯ 2011 / Комментарии (1)

Треска — рыба семейства тресковых. Существует несколько разновидностей трески, но наибольшее хозяйственное значение имеют атлантическая треска (лат. Gadus morhua) и тихоокеанская треска (лат. Gadus macrocephalus).

Длина тела — до 1,8 м, в промысле преобладают рыбы длиной 40–80 см, в возрасте 3–10 лет, вес до 10 кг. Но треска может быть гораздо крупнее, жить до 100 лет и достигать за это время длины до 2 м и максимального известного веса в 96 кг. Окраска спины сильно варьируется: от зеленовато-оливковой до бурой с мелкими коричневыми крапинками, брюхо белое. Наиболее характерная черта тресковых, а это кроме различных видов трески, хорошо знакомые нам минтай, пикша, сайда, путассу и сайка — наличие нескольких мягких спинных плавников. А у трески имеются ещё и 2 анальных плавника. Голова крупная с большим ртом. И конечно, обращает на себя внимание небольшой мясистый усик на подбородке...

0 0
2

Бутерброды и салаты с печенью трески не зазорно поставить и на праздничный стол. Эти рыбные консервы – продукт не диетический, но, тем не менее, очень полезный.

Полезные свойства печени трески

Более 60% рыбьего жира, содержащего полиненасыщенные жирные кислоты, защищающие от атеросклероза – главное богатство тресковой печени. Именно поэтому консервы рекомендуется употреблять в качестве профилактики сердечно- сосудистых заболеваний.

Польза печени трески заключается в высоком содержании витаминов А, Д, Е, В9. Благодаря такому составу консервы полезны для зрения, для поддержания хорошего состояния кожи и волос, для формирования скелета, профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата. В разумных количествах тресковую печень рекомендуется употреблять и будущим мамам.

Печень трески содержит также микро и макроэлементы: кальций, калий, йод, цинк, фосфор, магний, натрий, медь, железо.

Употребление печени трески полезно для поддержания...

0 0
3

Кто не знает вкуса знаменитой печени трески? Есть ли среди нас те, кто её никогда не пробовал? Время не властно над этим продуктом. Бывший деликатес стал сейчас просто любимым рыбным продуктом из категории «всегда должен быть в холодильнике». Но независимо от перемены статуса, печень трески надо покупать качественную. Вот наши 5 советов для этого

1. Чтобы убедиться, что перед вами действительно деликатес из трески, посмотрите на заводскую маркировку, выдавленную на крышке. Ассортиментный знак консервов «Печень трески натуральная» — это 010. Эти цифры ищите в начале второго ряда.

2. При покупке обращайте внимание, прежде всего, на продукцию высшего сорта. Чаще всего для консервов 1 сорта используют замороженную печень. Продукт поэтому будет менее вкусным и нежным.

3. Внимательно читайте состав консервов и отдавайте предпочтение тем, где написано «изготовлена из свежей печени», а еще лучше: «изготовлена в море из свежей печени». Лучше, если это будет Баренцево...

0 0
4
Печень трески, состав, польза и вред печени трески

Салаты с консервированной рыбой в составе, причем в качестве главного ингредиента на столах российских граждан не редкость. Обычно в ход идут шпроты, сайра, сардины, ну, а если хочется чего-то особенно вкусненького, то печень трески. Стоит она, правда, недешево, и так было всегда, даже в советскую эпоху. Но время от времени покупать и использовать по назначению рыбное лакомство все-таки следует, поскольку продукт этот обладает не только замечательными гастрономическими свойствами, но и полезными для человеческого здоровья качествами.

Общие сведения о консервах

Так сложилось, что печень трески является традиционным для советской и российской кухонь деликатесом. Его приготовление заключается в консервировании непарного органа рыбы, которая водится в водах Атлантики, в собственном соку, точнее жиру, без добавления воды или масла, зато в присутствии пряностей и специй — поваренной соли, перца и лаврового листа. В идеале...

0 0